pour sa part a une production théorique actuelle de 40.000Tonnes/An qui provient du salin El-Malha CHOTT MAROUANE / HAMRAIA  sa méthode d'extraction est la plus classique; la saumure est répandue sur des tables de cristallisation; la précipitation se fait par l'effet conjugués du soleil et du vent. Le sel est ensuite ramassé des tables à l'aide de moyens mécaniques appropriés, lavé puis traité et conditionné selon la commande du client, sinon il est stocké sous abri.

     Contribuant au bien être de l'humain, le sel fait partie des constituants essentiels des êtres vivants.
Dans l'antiquité, on échangeait les esclaves contre le sel. L'exploitation du sel a engendré à cette époque là l'inégalité sociale.
     Dans les mines, les mineurs dont la peau, les yeux et les poumons étaient affectés semblaient être victimes de cette situation misérable. En effet le mot salaire, salary découle du mot salarium qui signifie ration de sel.

     Le sel provient de l'action des eaux de ruissellement et des eaux souterraines sur la croûte continentale, les océans et les mers contiennent près de 30g de sel dissous par litre. En effet, les réserves mondiales naturelles de sel sont évaluées à près de 40.000 millions de milliards de tonnes.